VIII.4.27 Pompeii. Bakery and workshop of Felix.

Linked to VIII.4.26 and VIII.4.29. Excavated 1861. (Strada Stabiana 111).

VIII.4.27 Pompeii, on left, and VIII.4.26. December 2018. Looking west to entrances on Via Stabiana. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii. December 2018. Entrance doorway. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii.  September 2005. Looking west to entrance doorway.

The following graffiti, painted in red and black were found in March 1853 on the façade:

Gavium  Holconium  II vir(um)

[…]iuvenes  probos  o(ro)  v(os)  f(aciatis)    [CIL IV 1007]

[Pos]tumium  aed(ilem)

Felix  rog(at)    [CIL IV 1008]

Ceium  II vir(um)  i(ure)  d(icundo)  o(ro)  v(os)  f(aciatis)    [CIL IV 1009]

[Hol]conium  Priscum  II vir(um)  i(ure)  d(icundo)    [CIL IV 1010]

Cuspium  Pansam  aed(ilem)

Popidius  Natalis  cliens  cum  Isiacis  rog(at)    [CIL IV 1011]

Popidium  Secundum

egregium  adulescentem  aed(ilem)  o(ro)  v(os)  f(aciatis)    [CIL IV 1012]

See Pagano, M. and Prisciandaro, R., 2006. Studio sulle provenienze degli oggetti rinvenuti negli scavi borbonici del regno di Napoli. Naples: Nicola Longobardi. (p.167)

VIII.4.27 Pompeii, taken from I.4.3, including stepping stones across Via Stabiana. September 2004.

Via Stabiana, Pompeii. 1971. Stepping stones in roadway between VIII.4.26 and I.4.5.

Photo courtesy of Rick Bauer, from Dr George Fay’s slides collection.

VIII.4.27 Pompeii. December 2018.

Looking north-east from entrance to doorway in entrance corridor. Photo courtesy of Aude Durand.

Eschebach described it as a “stall” – stable? 

See Eschebach, L., 1993. Gebäudeverzeichnis und Stadtplan der antiken Stadt Pompeji. Köln: Böhlau. (p.375).

VIII.4.27 Pompeii. December 2018.

Detail of west wall of room/stable?  Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii. May 2017. Looking north-west from entrance. Photo courtesy of Buzz Ferebee.

VIII.4.27 Pompeii. December 2018. Looking west from entrance. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii. May 2017. Looking west from entrance. Photo courtesy of Buzz Ferebee.

VIII.4.27 Pompeii. December 2005. Looking west from entrance.

VIII.4.27 Pompeii.  December 2006. Looking west towards atrium converted to bakery.

Della Corte said this was an ancient atrium, made into a bakery together with the adjoining dwelling.

At the time of the eruption it was probably in the possession of a man named Felix, known because of an electoral recommendation.

Found written to the left of the entrance:  Felix rog(at)      [CIL IV 1008].

See Della Corte, M., 1965. Case ed Abitanti di Pompei. Napoli: Fausto Fiorentino. (p.262)

VIII.4.27 Pompeii. 1966. Looking west to oven. Photo by Stanley A. Jashemski.

Source: The Wilhelmina and Stanley A. Jashemski archive in the University of Maryland Library, Special Collections (See collection page) and made available under the Creative Commons Attribution-Non-Commercial License v.4. See Licence and use details.

J66f0184

VIII.4.27 Pompeii. December 2018. Looking north across bakery towards north wall. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii. 1966. North wall of bakery area.  Photo by Stanley A. Jashemski.

Source: The Wilhelmina and Stanley A. Jashemski archive in the University of Maryland Library, Special Collections (See collection page) and made available under the Creative Commons Attribution-Non-Commercial License v.4. See Licence and use details.

J66f0183

VIII.4.27 Pompeii. 1959. Looking west towards atrium converted to bakery. Photo by Stanley A. Jashemski.

Source: The Wilhelmina and Stanley A. Jashemski archive in the University of Maryland Library, Special Collections (See collection page) and made available under the Creative Commons Attribution-Non-Commercial License v.4. See Licence and use details.

J59f0298

VIII.4.27 Pompeii. Looking west towards atrium converted to bakery.

Photo by permission of the Institute of Archaeology, University of Oxford.

File name instarchbx202im064 Resource ID. 44549.

See photo on University of Oxford HEIR database

VIII.4.27 Pompeii. December 2018. Looking north-west across bakery towards oven. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii. December 2018.

Looking north across east side (front) of oven. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii. May 2017. Oven. Photo courtesy of Buzz Ferebee.

VIII.4.27 Pompeii. December 2006. Oven.

VIII.4.27 Pompeii. December 2006. Detail and close-up of oven.

VIII.4.26 Pompeii, on left, and VIII.4.27, on right. December 2018.

Looking east across bakery towards entrance doorways onto Via Stabiana. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii. December 2018.

Looking west across bakery, towards rear rooms on left, taken from VIII.4.26. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii, taken from VIII.4.26. December 2018.

Looking west. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii, taken from VIII.4.26. December 2018.

Looking west. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii, taken from VIII.4.26. December 2018.

Looking west to oven. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii, taken from VIII.4.26. May 2017. Photo courtesy of Buzz Ferebee.

VIII.4.27 Pompeii taken from VIII.4.26. December 2005.

VIII.4.27 from VIII.4.26. December 2005.

VIII.4.27 Pompeii. December 2018.

Looking west across bakery, with doorway to rear rooms, on left. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii. December 2005. Looking west to rear rooms and garden area.

VIII.4.29/27 Pompeii. December 2018.

Looking south-east across garden area, from near rear entrance at VIII.4.29. Photo courtesy of Aude Durand.

VIII.4.27 Pompeii. March 2009. 

Looking south-east from south portico of VIII.4.15, onto lower level and the rear rooms, looking onto the east portico and garden area.

VIII.4.27 Pompeii. March 2009. Looking south from south portico of VIII.4.15, onto lower level.

The remains of one of the four columns of VIII.4.15 (?) is lying on the grass, which would have been the peristyle area belonging to VIII.4.27.

VIII.4.27’s rear entrance at VIII.4.29 is on the south side of peristyle. 

According to Jashemski,

“The garden at the rear of the house had a portico on the east supported by two columns.

There was an arched niche high up on the north wall.

A passageway at the south-west corner at the rear of the garden led to the street, directly across from the Temple of Isis”.

See Jashemski, W. F., 1993. The Gardens of Pompeii, Volume II: Appendices. New York: Caratzas. (p.214).

According to Boyce, in this peristyle high up on the north wall was an arched niche.

See Boyce G. K., 1937. Corpus of the Lararia of Pompeii. Rome: MAAR 14. (p.76).

VIII.4.27 Pompeii. Late 19th century postcard by E Ragozino, no. 2877.

Looking north from a room in VIII.4.27 across the garden area towards the peristyle of VIII.4.15.

On the right, the niche in the north wall of VIII.4.27/29 can be seen.  Photo courtesy of Rick Bauer.

Chronique des activités archéologiques de l’École française de Rome.

Les cités vésuviennes.

Pompéi, Pistrina

Recherches sur les boulangeries de l’Italie romaine – campagne 2013

Nicolas Monteix, Sanna Aho, Arnaud Coutelas, et Sandra Zanella.

Le matériel suivant est © Ecole française de Rome.
Utilisation soumise à CC-BY-NC-SA 4.0
Voir http://cefr.revues.org/1242

Merci à Nicolas Monteix et à ses collègues.

The following material is © Ecole française de Rome.

Use subject to CC-BY-NC-SA 4.0

See http://cefr.revues.org/1242

Our thanks to Nicolas Monteix and colleagues.

VIII 4, 26-29

La boulangerie VIII 4, 26-29, située le long de la Via Stabiana, a bénéficié d’un nettoyage sélectif, en particulier autour du four. En effet, ce dernier présentait des caractéristiques similaires à celui de IX 3, 19-20 – qui n’avait pas pu être nettoyé en raison de son état de conservation – avec notamment un autel (/table) très bas par rapport au niveau de circulation. L’importance des remblais modernes au sud du four et les différentes perturbations survenues dans la salle des meules depuis son dégagement ont également limité l’importance du nettoyage.

Dans la pièce 4, le nettoyage a débordé au sud du pavement de basalte, à la fois pour atteindre le niveau de circulation et pour trouver une explication à la présence d’un bloc de marbre pris dans les remblais modernes. Si la surface du sol a disparu, probablement emportée par la mise en place d’un câble électrique destiné à l’illumination du site au sortir de la seconde guerre mondiale (Note 4), un creusement ovalaire a été observé (fig. 17).

Note 4. Le gainage au plomb du fil électrique ainsi que sa couverture de protection faite en briques modernes renvoie à la situation observée en VII 5, 28.

See Monteix – Rosso 2008 = N. Monteix, E. Rosso, L’artisanat du plomb à Pompéi, dans MEFRA, 120, 1, 2008, p. 245.

Fig. 17 – Pompéi, boulangerie VIII 4, 26-27 – Moitié méridionale de la salle des meules.

L’alignement de briques correspond au passage d’un câble électrique ; au sud-est de la salle, la fosse septique avant le début du dégagement de son remplissage.
Pris du sud. Cliché : S. Zanella /EFR.

Avec des dimensions internes en plan de 0,88 par 0,99 m, cet aménagement s’est avéré être une latrine à fosse cuvelée en opus incertum, comme en témoignent les traces de déjections observées sur la paroi méridionale (fig. 18).

Fig. 18 – Pompéi, boulangerie VIII 4, 26-27 – Traces de matière fécale le long du côté sud de la latrine.

Pris du nord. Cliché : N. Monteix /EFR.

Remplie de matériel éruptif, cette fosse a été explorée sur 1,80 m de profondeur, sans que nous ne réussissions à en percevoir le fond. Les différents remaniements effectués dans la salle des meules interdisent tout autant de préciser son moment de mise en place ainsi que la structure de l’assise.

À l’ouest de la salle des meules et au sud du four se trouve une pièce dans laquelle un pétrin conçu à partir d’une meule en remploi a été observé déplacé et pris dans le remblai moderne. Seule une partie de la salle a été nettoyée eu égard à l’importante épaisseur des dépôts postérieurs au dégagement (fig. 19).

Fig. 19 – Pompéi, boulangerie VIII 4, 26-27 – Dégagement partiel de la salle située au sud du four.

Pris de l’ouest. Cliché : S. Aho /EFR.

La situation perçue a été particulièrement perturbée par une fosse – a priori ouverte au moment de l’éruption – dont seule la limite septentrionale a été observée, parallèle au mur du four. Dans cette fosse est apparu un mur orienté nord-sud, associé à un niveau de terre battue, dont la texture était assez proche de celui observé en avant du four. Au-dessus de ce sol, des lambeaux d’un autre niveau, plus induré, ont été observés. Les variations d’altitude entre ces niveaux et la fondation du four paraissent interdire que ces sols aient servi dans le cadre de la boulangerie. En revanche, il semble que le mur fermant la pièce à l’est soit contemporain de ces niveaux de circulation.

Il est probable que l’installation de la boulangerie ait entraîné des réfections non nulles dans cette pièce, en lien avec l’installation du four au nord. Ainsi, le niveau de sol est rehaussé, simultanément avec un étrécissement du mur oriental qui présente d’importantes variations d’épaisseur. Du rehaussement ne subsiste, dans la partie septentrionale de la salle, qu’un lambeau de sol, voire sa seule préparation. Le fait plus étonnant reste qu’avec un tel aménagement, l’ouverture passe-pain se situe à seulement 15 cm du sol. Le creusement successif de ce niveau, qu’il soit dû à des travaux de transformation antérieurs à l’éruption ou aux fouilles modernes, a cependant limité notre compréhension de la pièce.

En lien avec le rehaussement de cet espace, se déroule la construction du four dans la pièce immédiatement au nord (fig. 20).

Fig. 20 – Pompéi, boulangerie VIII 4, 26-27 – Plan, façade et coupes du four.

Relevé / dessin : S. Mencarelli /EFR.

Pour faciliter la circulation entre ces deux espaces, un passage en pente est ménagé vers le four, tandis que deux marches – observées particulièrement érodées – permettaient de revenir dans la salle des meules. La présence d’un arc dans le mur encadrant le four au nord laisse supposer que la pièce accueillant le four pourrait avoir été gagnée sur le cryptoportique servant de substruction au péristyle de la maison dite « de Cornelius Rufus » (VIII 4, 15.23.30). Outre le passe-pain déjà mentionné au sud du four, l’espace ménage entre sa façade et le mur diaphragme a permis l’installation d’un chauffe-eau – disparu – au nord. Une amphore Dressel 20 est sertie dans le sol en avant du mur diaphragme et ne paraît pas avoir été utilisée comme réceptacle pour l’eau, mais peut-être plus probablement comme cendrier. Le reste des aménagements du four est difficile à percevoir en raison de son démantèlement partiel : l’autel (/table) a disparu, comme une partie des terres cuites constituant la sole.

Les différentes observations menées dans cette boulangerie – disparition des meules, déplacement du pétrin, creusement dans la salle de façonnage, endommagement conséquent du four – restent malaisés à interpréter. Si cet état pourrait être lié au dégagement consécutif à l’éruption, la possibilité que la boulangerie ait été en démantèlement lors de la catastrophe n’est pas à écarter.

Pour citer cet article

Référence électronique

Nicolas Monteix, Sanna Aho, Arnaud Coutelas et Sandra Zanella, « Pompéi, Pistrina  », Chronique des activités archéologiques de l’École française de Rome [En ligne], Les cités vésuviennes, http://journals.openedition.org/cefr/1242